Resep Pound Cake Blueberry / Strawberry

Di hari pertama kursus, kita juga membuat pound cake yang telah dimodifikasi resepnya agar lebih manarik untuk dijual. Selain itu, resep modifikasi pound cake ini juga rasanya unik. Ada gurih, manis, dan asam nya. Tidak seperti Classic Pound Cake yang rasanya hanya manis saja. Berikut resepnya..

Pound Cake Strawberry dan Pound Cake Blueberry

BAHAN CAKE:

150gr Telur

125gr Gula Halus

5gr Emulsifier (di Indonesia, yang terkenal merek Ovalet)

100gr Tepung terigu (protein rendah, ayak)

50gr Mentega (lelehkan)

1sdt Vanilla Essense

Sedikit garam (pinch of salt)

Selai Strawberry/Blueberry (sebagai hiasan toping)

BAHAN STRUSSEL:

50gr Tepung terigu

25gr Gula halus

25gr Margarine

10gr Susu bubuk

10gr Kuning telur (+/- 1 butir)

CARA MEMBUAT STRUSSEL:

1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Aduk dengan tangan atau mixer sampai tercampur rata dan membentuk butiran-butiran pasir.

CARA MEMBUAT CAKE:

1. Kocok telur, gula halus, dan vanili dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Masukkan terigu + garam secara perlahan. Mixer dengan kecepatan rendah.
3. Matikan mixer. Masukkan lelehan margarine secara perlahan. Aduk dengan spatula.
4. Masukan ke loyang brownies ukutan 30cm yang telah di alasi kertas roti dan diolesi lelehan mentega.
5. Taburi dengan Strussel hingga seluruh permukaan cake tertutup rata.
6. Hias dengan selai Blueberry atau strawberry sesuai selera.
7. Panggang dengan panas 170 Celsius selama +/- 30 menit.

Selamat mencoba..

XoXo

Foodism

Resep Classic Pound Cake: Tanpa Mixer

Pound cake adalah sebuah cake padat yang manis. Kalo kata Chef yang ngajarin kita masak di kursus cake making by Bogasari, pound cake itu asalnya dari negara Inggris. Jadi jaman perang dulu, orang-orang Inggris sering bikin pound cake karena cake yang satu ini bisa tahan sangat lama (mungkin karena menggunakan banyak gula). Pound cake ini menggunakan perbandingan bahan 1:1:1:1 antara tepung, gula, telur, dan lemak (margarine/butter). Kalo mau ditambahin isi (misal kismis) ya tinggal ditambahkan "banding" satu lagi. Maksudnya, kalo tepung, gula, telur, dan lemak yang digunakan masing-masing itu 150gr, maka tambahkan juga kismis 150gr. Udah ah, gak usah kebanyakan teori. Langsung aja ke resep nya yaa...

Classic Pound Cake

BAHAN:
150gr Tepung Terigu (gunakan yang protein rendah)
150gr Gula
150gr Telur (+/- 3 butir telur ukuran sedang)
150gr Margarine (kalo mau enak banget, diganti Butter)
1sdt Vanilla Essense + sedikit garam (bahan tambahan aja. jadi gak perlu 150gr juga)

CARA MEMBUAT:

1. Ayak tepung terigu, sisihkan.
2. Di dalam baskom bersih dan kering, masukkan gula, telur, dan margarine. Aduk pakai tangan sampai warna adonan putih pucat.
3. Masukkan vanila essense + garam. Aduk sebentar saja sampai tercampur rata.
4. Masukan ayakan tepung terigu dikit demi dikit. Aduk rata.
5. Masukkan ke loyang brownies (+/- ukuran 30cm) yang sudah di lapisi kertas kue dan diolesi mentega cair.
6. Panggang dalam oven 170 Celsius selama +/- 30 menit.

Selamat Mencoba..

XoXo

Foodism